Газированная минеральная вода вред или польза

МУНИЦИПАЛЬНОЕ БЮДЖЕТНОЕ ОБРАЗОВАТЕЛЬНОЕ УЧРЕЖДЕНИЕ СРЕДНЯЯ ОБЩЕОБРАЗОВАТЕЛЬНАЯ ШКОЛА №2 «СПЕКТР»

ИССЛЕДОВАТЕЛЬСКИЙ ПРОЕКТ

По теме:

Газированная минеральная вода: вред или польза

Бердск 2024

СОДЕРЖАНИЕ

Введение

1. Газированная вода. Что это?

2. Польза газированной воды

3. Вред газированной воды.

Основная часть

1. Состав газированной воды

2. Практическая часть

Заключение

Список использованных источников

Актуальность: актуальность темы заключается в том, что на данный момент люди часто употребляют минеральную газированную воду.

Гипотеза: Я считаю, что газированная минеральная вода может наносить небольшой вред организму, поскольку газы повышают кислотность желудка и возникновение вздутия.

Цель: Выяснить, как минеральная газированная воды влияет на здоровье и организм человека.

Задачи:

• Изучить состав газированной минеральной воды

• Провести опрос среди учителей и учеников, какую газированную воду они чаще употребляют

• Определить опытным путем химический состав минеральной

воды.

1. Минеральная вода. Что это?

Минеральная вода – это сложный природный раствор. В некоторых слоях земли находятся различные минеральные соли. Когда вода проходит через эти слои, то соли в ней растворяются. Так и получается минеральная вода.

Газированная или без газа: какая бывает вода

Мы все разные и каждый из нас предпочитает разные продукты. Кто-то любит обычную воду, а кто-то — газированную. Существуют газированные минеральные воды естественного происхождения — они содержат много микроэлементов и солей. Среди них встречаются и лечебные: их рекомендуют, например, если есть проблемы с почками или нарушения работы пищеварительной системы. Пить лечебные минеральные воды следует с осторожностью, так как избыточное употребление таких напитков без определенных врачебных рекомендаций может принести скорее вред, чем пользу.

Кроме того, существует просто газированная вода, которая отличается от негазированной не специальным составом, а просто тем, что она обогащена углекислым газом. Если обычную воду газировать, в ней не появится дополнительных минералов или солей — состав останется прежним, но появятся те самые пузырьки, которые так нравятся многим.

О газированной воде распространено немало мифов и заблуждений. Одни выбирают ее, думая, что она полезнее, чем обычная. Другие, наоборот, отказываются от газированной воды, придерживаясь мнения, что она может нанести вред организму.

Большинство заблуждений, касающихся минеральной воды с газом, связаны с тем фактом, что многие путают ее со сладкой газировкой. Таких продуктов сейчас тоже немало, и к здоровому питанию большинство из них не имеют никакого отношения.

1. Польза газированной минеральной воды:

Регулярное употребление газированной минеральной воды улучшает и поддерживает здоровье в целом. При этом важно правильно ее употреблять, учитывая особенности собственного организма.

Положительные характеристики:

• Отсутствие болезнетворных микробов благодаря содержанию углекислого газа.

• Нормализация кислотно-щелочного баланса.

• Благотворное воздействие на состояние желудочно-кишечного тракта.

• Укрепление костей и зубов.

• Восполнение резерва микроэлементов.

• Значительное улучшение состояние сердечно-сосудистой системы.

• Снижение уровня холестерина.

• Лучшее утоление жажды по сравнению с обычной водой.

• Благотворное воздействие на состав крови, что в целом улучшает питание на клеточном уровне.

Лечебный эффект питьевого применения минеральных вод

В эффекте питьевого лечения важную роль играет действие химических компонентов минеральных вод на состояние главных пищеварительных желез, на эндокринную систему органов пищеварения. В частности, питье минеральных вод стимулирует выделение клетками желудка гормона гастрина, который обладает выраженным физиологическим действием.

Болезни желудка

Какими только болезнями не страдает наш бедный желудок. Минеральная вода - самый лучший лекарь. Она помогает восстановить желудочные выделения.
Для лечения необходимо выпивать по 5 мл на 1 кг массы 3 раза в день. Ее обязательно нужно подогреть до 28 градусов и выпивать натощак за 35-40 минут до еды, медленно, небольшими глоточками.

С язвой гораздо сложнее. Не каждой язве полезна минералка. Желудочные кровотечения, обострения болезни двенадцатиперстной кишки - не время для лечения водой. А вот когда обострение затухнет, поддержите больной желудок. Периоды обострений болезни - не что иное, как повышенная возбудимость желудочных функций. Успокоить разбушевавшийся желудок может теплая минеральная вода, из которой удаляется углекислый газ. Пить такую воду следует с учетом секреторной функции желудка по методу, описанному выше.

Болезни кишечника

Больной кишечник - большие неприятности. Некоторые минеральные воды - прекрасное слабительное средство. Выпивая по стакану воды за 40-60 минут до еды 3 раза в день, Вы заставите Ваш кишечник работать как часы.
Перед употреблением обязательно подогрейте воду до 40-45 градусов.

Болезни мочеполовой системы

Ваши камушки в почках не дают вам покоя, возникли проблемы с мочеполовой системой?! Не забудьте о природной лечебно-столовой воде. Она оказывают противовоспалительное действие, помогает прочистить почки и мочевые пути, облегчая выход камней. Воду принимают только в подогретом виде (до 38-42 градусов), натощак, за полчаса до еды. Однако процесс лечения требуют более частого питья указанных минеральных вод и в больших количествах для обеспечения режима частых мочеиспусканий (по 250 – 300 мл, 3-4 раза в день).

Лечение диабета

Общепринято больным сахарным диабетом питье минеральных вод 3 раза в день: перед завтраком, обедом и ужином за 45 - 60 минут до приема пищи. Помимо питьевого лечения при сахарном диабете могут быть использованы и другие методы внутреннего применения минеральных вод: введение через дуоденальный зонд, лечебные клизмы, сифонные промывания кишечника.

Болезни печени

При болезнях печени (например, вирусный гепатит, гепатоз) минеральная вода незаменима. Она помогает восстановить функции клеток печени. Воды придется пить больше, чем при других болезнях. Пьют ее 3 раза в день, обязательно в подогретом виде (40-45°С) в постепенно возрастающей дозе  по полтора - два стакана за один прием. Вид минеральной воды следует выбирать, как описано выше, в зависимости от исходной секреторной функции желудка.

При ожирении

Людям, страдающим ожирением, необходимо прежде всего много пить: в их организме содержание воды сильно понижено. Рекомендуется употреблять по 150 - 200 мл минеральной воды комнатной температуры, 3 раза в день, за 45 - 60 минут до еды, предварительно выпустив весь углекислый газ

1. Вред газированной минеральной воды

Несмотря на полезные свойства, важно соблюдать меры безопасности и рациональное количество. Если употреблять газированную минералку неконтролируемо, можно столкнуться с негативными факторами:

• Ухудшение костной структуры.

• Вздутие живота и кишечные колики.

• Рецидив заболеваний желудочно-кишечного тракта.

• Появление камней в почках.

• Изжога.

ОСНОВНАЯ ЧАСТЬ

Теоретическая часть

1. Состав газированной минеральной воды

Минеральная газированная вода содержит полезные микроэлементы и соли.

В химический состав входят следующие компоненты:

натрий; кальций; калий; магний; сера; алюминий; кремний; бор; стронций; хлор; титан; фтор.

Минералка быстро питает клетки. Обеспечивается ускоренная доставка полезных элементов. Главная ценность заключается в отсутствии внешнего влияния на воду. Благодаря герметичной упаковки вода долго не портится.

Катионный состав характеризует разновидности гидрокарбонатных

вод, это либо преобладание натрия, либо смешанный состав катионов (комбинированные или сложного состава воды, гидрокарбонатно-хлоридные, гидрокарбонатно-сульфатные натриевые, гидрокарбонатные сульфатные, хлоридно-сульфатные, гидрокарбонатно-хлоридные сульфатные, гидрокарбонатно-хлоридные натриевые, гидрокарбонатно-кальциево-магниевые воды).

По уровню минерализации, то есть по содержанию в воде растворен- ных органических веществ и неорганических солей, различают: пресные – до 1 г/л; слабоминерализованные – 1-2 г/л; малой минерализации – 2-5 г/л; средней минерализации – 5-15 г/л; высокой минерализации – 15-30 г/л; рас- сольные минеральные воды – 35-150 г/л;

Карачинская вода

Химический состав Лечебно-столовая "Карачинская" вода – источник полезны веществ. В химический состав природного подземного напитка входят соли серной и хлороводородной кислоты. Кроме сульфатов и хлоридов, в Карачинской присутствуют магний, кальций, натрий и калий. Сохранность целебных микроэлементов обеспечивается непосредственным розливом вблизи прорубленной скважины. Продукция компании "Карачинский источник" отличается низкой минерализацией, которая составляет 2-3 г/дм3. Такой показатель позволяет расширить сферу применения минеральной воды. На ее основе изготавливаются сладкие газированные напитки. - Читайте подробнее на

Особая ценность «Карачинской» в её неповторимом составе: кальций ифтор – для крепких зубов и костей; магний, натрий и калий – для сердца, нервной и мышечной систем, нормализации кровяного давления; хлориды и гидрокарбонаты очищают организм от токсинов, регулируют водный баланс, углеводный и белковый обмен, способствуют пищеварению.

«Карачинская» имеет низкую минерализацию, поэтому при ежедневном употреблении этой воды ваш солевой баланс будет в норме.

Боржоми

СО 2. Немаловажным составляющим минеральной воды «Боржоми» является двуокись углерода. Под большим давлением поток воды, вулканического происхождения, выходит на поверхность земли при помощи углекислого газа. Попутно он насыщается разными видами минералов. Так формируются полезные качества Боржомской воды. Во время розлива ее дополнительно, искусственно обогащают СО 2, так как он является природным консервантом и усиливает вкус. Содержание углекислого газа в воде обладает успокаивающими свойствами для пищеварения, снижает артериальное давление. Помогает усвоению магния и кальция. Способствует утолению жажды. В микроскопических дозах в воде присутствует почти вся таблица Менделеева: железо, бром, фтор, молибден, марганец, следы вулканической золы и многие другие. Они положительно влияют на оздоровление различных органов и тканей человека. Минеральные воды содержат природные вещества в уникальной форме, которые легко усваиваются организмом.

Минеральный состав:

Минеральная вода состоит из комбинации пяти основных химических элементов:

• натрий (Na) 1000-2000 мг/л;

• гидрокарбонат (НСО3) 3500-5000 мг/л;

• кальций (Ca) 20-150 мг/л;

• магний (Мg) 20-150 мг/л;

• хлор(Cl) 250-500 мг/л;

• общая минерализация 5,5-7,5 г/л.

Миф 1: закисление организма

Одно из распространенных заблуждений заключается в том, что регулярное употребление воды с газом может спровоцировать закисление организма. Действительно, минералка часто имеет кислый pH, однако наш организм вполне в состоянии поддерживать нормальный уровень кислотности, а потому употребление такого напитка не влияет на общий кислотно-щелочной баланс.

Миф 2: вред для зубов

Минералка не вредит зубам и зубной эмали, не повышает шансы на развитие кариеса и не опасна для десен. В ходе одного из исследований, проведенного в 2001 году, было показано, что шансы на то, что минеральная вода повредит эмаль, в 100 раз меньше, чем вероятность того, что эмаль будет повреждена в результате употребления сладкой газировки. Опасность для зубов связана именно с присутствием в напитке сахара, а не с тем, что он содержит углекислый газ.

Миф 3: вред пищеварению и риск развития гастрита

Еще одно распространенное заблуждение связано с предположением, что газированные напитки могут вредить желудку и всей пищеварительной системе в целом. С одной стороны, сложно спорить с тем фактом, что пузырьки, с помощью которых газируют воду, могут вызывать дискомфорт, но это индивидуальная реакция, которая, к тому же, довольно быстро проходит. С другой стороны, существует немало исследований, подтверждающих, что минеральная вода с газом скорее приносит пользу пищеварению, чем вредит ему.

Именно поэтому, если говорить не о лечебной воде, имеющей богатый минеральный состав, а об обычной, просто обогащенной углекислым газом — можно спокойно выбирать ту, которая больше нравится.

Миф 4: вымывает кальций из костей

Может ли частое употребление газированной воды без газа ухудшить состояние костей? Научные исследования указывают на то, что и это не более, чем распространенный миф.

Ученым не удалось обнаружить каких-либо доказательств того факта, что минеральная вода с газом вредит костям. Если подобные эффекты и наблюдались, то они были связаны со злоупотреблением сладкой газировкой, в составе которой присутствовало большое количество фосфорной кислоты, или же с недостаточным потреблением кальция. Именно эти факторы и влияли на здоровье костей, а вред минералки без газа в этой ситуации доказан не был.

Интересный факт:

Газировка без сахара может улучшать процесс глотания – это может быть полезно как для детей, так и для пожилых людей, испытывающих проблемы с глотанием.

Еще один бонус газированной воды отмечают те, кто борется с лишним весом. Стакан газировки без сахара может обеспечить большее чувство сытости, чем напиток без газа. Это значит, что человек будет дольше не хотеть есть и шансы на перекус (в том числе и чем-то не слишком здоровым) снизятся.

И, наконец, еще одно важное преимущество: употребление газированной воды может помочь тем, кто страдает запорами. Рекомендация пить больше воды при запоре — одна из основных, но оказалось, что если воду газировать, эффект усиливается.

В одном из исследований было показано, что газированная вода гораздо лучше, чем вода без газа, облегчает состояние при запоре: симптомы участников исследования стали на 58% менее выраженными.

Минеральная вода с газом или без: что выбрать

Научные исследования показывают, что минеральная вода с газом не вредит здоровью и не оказывает негативного влияния на состояние зубов, костей или пищеварительной системы. Более того, ее регулярное употребление скорее принесет пользу, чем вред.

Опасность представляют в основном сладкие газированные напитки, о чем неоднократно говорили и ученые, и медики.

С лечебными минеральными водами нужно быть осторожнее: их состав подходит не каждому, а бесконтрольное употребление может действительно навредить. Перед употреблением таких напитков нужно проконсультироваться с врачом: именно врач назначает лечебную минеральную воду как лекарство, указывая длительность курса и регулярность употребления.

Для классификации газированных напитков применяются несколько показателей. По степени насыщения газом различают сильно-, средне- и слабогазированную воду. В первом случае количество газа составляет более 0,40%, во втором и третьем – 0,30-0,40% и 0,20-0,30% соответственно.

По потребительским характеристикам и составу газированная вода делится на питьевую и минеральную. Последняя, в свою очередь, подразделяется еще на три разновидности: столовая (до 1 г минеральных солей на литр), лечебно-столовая (1-10 г) и лечебная (более 10 г). Первая применяется для приготовления прохладительных напитков, вторая – для профилактики различных заболеваний и повышения тонуса человека, третья – назначается врачом и используется для избавления разнообразных недугов.

Полезные свойства минеральной воды – как обычной, так и газированной – главная причина популярности этого продукта. По химическому составу минералка делится на несколько видов (гидрокарбонатная, хлоридная, сульфатная и т.д.) Правильное их употребление гарантирует отсутствие вреда и получение серьезной пользы для организма. Обязательное условие для этого – покупка качественной минералка, например, продукции Майкопской Лимонадной фабрики.

Хлоридные – солёные и горько-солёные воды, содержащие в основном соли хлоридной группы, а совсем в незначительной степени гидрокарбонаты или сульфаты; катионный состав преимущественно представлен натрием, который в сочетании с хлором образует поваренную соль, что и обеспечивает солоноватость (хлоридно-натриевые, хлоридно-кальциевые, хлоридные натриево-кальциевые);

Сульфатные – отличаются невысоким содержанием солей (2,4-3,9 г/л), обычно это сернокислые соли; количество щелочи не превышает десятой части; в составе гидрокарбонаты представлены известью, а хлориды поваренной солью (сульфатно-натриевые, сульфатно-кальциевые , сульфатные натриево-кальциевые);

Гидрокарбонатные натриевые (щелочные) – в водах данного вида хлориды представлены поваренной солью в небольшом количестве (обычно 4-13 %, максимум 15-18 %), а сульфаты обычно отсутствуют.

Химические элементы, входящие в состав минеральных вод, их значение для человека

При покупке минеральной воды нужно ориентироваться не только на её вкусовые качества, но и на химический состав. Химический состав минеральной воды представляет собой, в первую очередь, разнообразные комбинации из шести основных компонентов: натрий (Na), кальций (Са), магний (Мg), хлор (Сl), сульфат (SO4) и гидрокарбонат (НСО3).

Двуокись углерода (угольный ангидрид) также является важным компонентом минеральной воды, так как за счёт взаимодействия углекислого газа с подземными породами и формируются лечебные свойства воды. Углекислый газ, кроме того, смягчает вкус напитка и способствует лучшему утолению жажды. Он также стабилизирует химический состав минеральной воды, поэтому для сохранения всех полезных свойств её перед розливом дополнительно насыщают двуокисью углерода.

В небольших количествах в минеральной воде содержится почти вся таблица Менделеева в микро- и ультрамикродозах. В наибольшем количестве в ней представлены: железо, йод, фтор, бром, мышьяк, кобальт, молибден, медь, марганец и литий. Они в свою очередь тоже оказывают влияние на человека, и притом каждый своё [6].

Хлор влияет на выделительную функцию почек.

Калий и натрий поддерживают необходимое давление в тканевых и межтканевых жидкостях организма.

Йод активизирует функцию щитовидной железы, участвует в процессах рассасывания и восстановления.

Бром усиливает тормозные процессы, нормализуя функцию коры головного мозга.

Железо входит в структуру гемоглобина, его недостаток в организме приводит к анемии.

Медь помогает железу переходить в гемоглобин.

1.4 Классификация минеральных вод

а) По содержанию минеральных веществ минеральные воды делятся на:

• столовые (содержащие солей до 1 г на литр), которые можно пить сколько угодно;

• лечебно-столовые (2–8 г на литр). Они годятся и когда просто хочется пить, и если здоровье подправить нужно. Обычно такие воды прописывает врач, но их можно использовать как столовые с одной оговоркой – «несистематически». К лечебно-столовым водам относится и вода «Хан- Куль».

• лечебные (уровень солей больше 10 г на литр). Это уже лекарство, которое требует рекомендации врача. Да и по вкусу она такая, что просто так пить ее не захочешь. На организм человека эти воды оказывают сильное воздействие. Их пьют в строго оговоренном количестве – столовая, а то и чайная ложка в день!

• воды бальнеологического назначения для наружного применения (для ванн), которые подразделяются на высокоминерализованные с М=10,1-35 г/л (35 г/л — минерализация вод Мирового океана), рассольные с М = 35,1-150 г/л, крепкие рассолы с М = 150,1-600 г/л и очень крепкие рассолы с М 600 г/л. В отечественной бальнеотерапии применяются воды, разбавленные до минерализации 18-20 г/л (минерализация вод Черного моря). 

б) По температуре различаются:

• холодные, t

• теплые, t = 21-36°С;

• горячие (термальные), t=37-42°С;

• очень горячие (высокотермальные), t 42°С минеральные воды.

• Высокотермальные воды достигают температуры более 90°С. 

в) Классификация минеральных вод в зависимости от газового состава и наличия специфических элементов:

1. Углекислые (кислые) минеральные воды

2. Сульфидные (сероводородные) минеральные воды

3. Бромистые минеральные воды

4. Йодистые минеральные воды

5. Мышьяковистые минеральные воды

6. Радиоактивные (радоновые) минеральные воды

г) Классификация по ионному составу

• Бикарбонатная вода (содержит: более 600 миллиграммов бикарбонатов на литр).

• Сульфатная вода (содержит: более 200 миллиграммов сульфатов на литр).

• Хлоридная вода (содержит: более 200 миллиграммов хлоридов на литр).

• Магниевая вода (содержит: более 50 миллиграммов магния на литр).

• Фторная вода (содержит: более 1 миллиграмма фтора на литр).

• Железистая вода (содержит: более 1 миллиграмма железа на литр).

• Кислая вода (содержит: более 250 миллиграммов ангидридов углекислоты на литр).

Натриевая вода (содержит: более 200 миллиграммов натрия на литр)

Практическая часть

1. Таблица 1. «Органолептическая характеристика минеральных вод «Карачинская» и «Боржоми»

Показатель	Карачинская	Боржоми
Внешний вид	Прозрачная жидкость, без посторонних включений, без естественного осадка минеральных солей.	Прозрачная жидкость, без посторонних включений, без естественного осадка минеральных солей.
Цвет	Бесцветная жидкость	Бесцветная жидкость
Вкус	Без вкуса.	Без вкуса
Запах	Без запаха.	Без запаха.
Углекислый газ	Много	Много

2.Определение ph минеральной воды

Для определение ph мы брали 6 пробирок и наливали в каждую пробирку по одному виду минеральной воды и макали в воду лакмусовую бумажку[1]. После 3-4 минут мы сравнили результаты со школой ph (рис. 2). После чего записывали результаты в таблицу №2. В результате проведения опытов я определила что ph растворов минеральных вод ближе к слабо-щелочному или нейтральному и является доказательством того что вода является безопасной для внутреннего восприятия (рис.3).

№	Название	ph
1	Карачинская	7
2	Боржоми		8

3. Определение сульфат - ионов в минеральной воде

Чтобы узнать существуют ли воде сульфаты или это всего лишь обман,

написанный на этикетке, нужно в чистые пробирки налить воду и добавить в неё Ba [1]. (рис. 4). Результаты внесли в таблицу 3.

Таблица 3

№	Название минеральной воды
1	Карачинская	белый осадок помутнение
2	Боржоми	---

4. Определение хлорид - ионов в минеральной воде.

Для определения иона мы добавили Ag [1] (рис.5) и полученные результаты реакции записали в таблицу 4.

Таблица 4

№	Название минеральной воды
1	Карачинская	белый осадок
2	Боржоми		белый осадок

5. Определение ионов серебра и карбонат – ионов в минеральной воде

Определяем катионы серебра, и анионы CO3. Добавим в чистые пробирки минеральную воду и добавляем HCl (рис.6). [1]. Результаты так же занесли в таблицу 5.

Таблица 5

№	Название
1	Карачинская	без изменений	сильное выделение газа
2	Боржоми		Выделение газа

6. Определение наличия катионов Са²⁺ в минеральной воде.

Для определения катионов Са²⁺ в минеральной воде добавила Na₂CO₃. Полученные результаты занесла в таблицу 6

Таблица 6 «Наличие катионов Са²⁺ в минеральной воде»

Название воды	Са2+
Карачинская	незначительное помутнение
Боржоми	незначительное помутнение

1. Определение наличия катионов Мg²⁺ в минеральной воде.

Для определения катионовМg²⁺ добавила раствор NaOH. Результаты занесла в таблицу 8.

Таблица 8 «Наличие катионов Мg²⁺ в минеральной воде»

Название воды	Мg2+
Карачинская	незначительное помутнение

Источник: https://gruziyainfo.ru/sostav-vody-borzhomi

Источник: https://o-vode.net/kakaya-byvaet/mineralnaya/vidy-m/vred-i-polza-gazirovannoj

FB.ru: https://fb.ru/article/464364/karachinskaya-voda-sostav-polza-i-vred-osobennosti-upotrebleniya

Источник: https://o-vode.net/kakaya-byvaet/mineralnaya/vidy-m/vred-i-polza-gazirovannoj

1. Алимарина И. П. Методы обнаружения и разделения элементов, М., Изд-во Моск. ун-та, 1984, 208 с., 30 ил [Текст].

2. Ганейзер Г. Е. Подземные воды нашей Земли, М., Просвещение, 1990[Текст].