Черника «миртова ягода».

ЧЕРНИКА «МИРТОВА ЯГОДА».

Загадка

Рассыпает солнце стрелы,

Сосны зажигая,

Что за ягода созрела

Синяя такая?

На листочки, на кусточки

Кто-то листья бросил,

Все полянки в синих точках

У зеленых сосен.

(Черника).

Царство: Растения

Порядок: Верескоцветные

Семейство: Вересковые

Род: Вакциниум

Вид: Черника обыкновенная

Международное научное название

Vaccinium myrtillus L., 1753

Жизненная форма: лиственный кустарничек.

Продолжительность жизни черники: до 100-200 лет. Отдельный же кустик живет мало - лет пять-семь, редко больше.

Черни́ка, или черника обыкновенная, или черника миртолистная (лат. Vaccínium myrtíllus), — низкорослый кустарничек, вид рода Вакциниум семейства Вересковые.

Научное название рода Vaccinium взято из классической латыни: у Плиния Старшего (Плиний Старший, или Гай Плиний Секунд – философ и ученый, а также один из крупнейших в истории писателей-эрудитов) слово vaccinium встречается как название растения («тип ягоды»; возможно, имелась в виду черника; bacca - ягода). Изредка приводится версия, что название Vaccinium произошло от латинского слова vacca - корова (vaccinus - коровий) и объясняется полезными свойствами ягод, сравнимыми с пользой от коровы в хозяйстве. Видовое название myrtillus представляет уменьшительное от myrtus – «мирт», по сходству растения с маленьким миртом.

Русское название «черника» произошло от того, что во время сбора ягод, они чернят руки, а зубы и язык – когда кушать ягоды, то есть окрашивает их в черный цвет, хотя сама ягода не черная, а скорее темно-синяя, сизая.

Чернику рвите осторожно:

Окрасит руки, как чернила;

Отмыть их сразу невозможно,

И не поможет даже мыло.

У черники существует много других названий: голубая ягода, ворон-ягода, вороний глаз, черная ягода, росяная ягода, миртова ягода, чернуха, чернега, черняга, чернец, чернижник, черница, черничник, чернишник, теремника, горница, ползуниха.

Черника — популярная ягода и известна практически во всём мире. Этот кустарник распространён в Северной Америке: в Канаде, на северо-западе и юго-западе США, на европейской части России, Урале, Кавказе, Турции, в Западной и Восточной Сибири, в Монголии, Японии.

Черника нетребовательна к почве. Чаще встречается в хвойных и смешанных, реже в мелколиственных лесах, на умеренно-влажных и даже заболоченных землях. Нередко сосновые боры бывают почти сплошь застелены зарослями черники. Такие боры и называют сосняками-черничниками.

Под соснами и елями,

среди корней раскидистых,

Растет черника-ягода —

лесной чудесный мирт.

Лечебной силой славятся

его листва зеленая

И сочные плоды...

Черника — теневыносливый кустарничек. Лучше всего он чувствует себя под пологом леса. В засушливое лето наиболее ярко проявляется благотворное влияние сомкнутости насаждений. Вне полога леса (на вырубках) черника испытывает угнетение, так как солнечное освещение отрицательно воздействует на ее развитие.

Черника - кустарничек, который сбрасывает на зиму свою листву. Всю зиму черника проводит под снегом в состоянии покоя. Растение хорошо переносит мороз до – 30 (- 37) градусов.

С приходом весны беловатые почки на зеленых стебельках трогаются в рост, начинают распускаться. Но происходит это не очень рано: черника не сразу отзывается на тепло. Она некоторое время словно выжидает.

При распускании почки тонкие беловатые чешуйки раскрываются, выпуская молодой побег - стебель с зачатками листьев. Кажется, что из почки выходит какой-то странный остроконечный зеленый росток. Первое время стебель очень короткий, незаметный, а все листья скручены в трубочку. Немного позже стебель удлиняется, а листья мало-помалу начинают развертываться. Скоро становится заметной их овальная форма, мелкие зубчики по краю. В это время листья очень мягкие, нежные, светло-зеленые.

Одновременно с листьями выходят из почки и бутоны. Сначала они похожи на маленькие острогранные бусинки. Быстро увеличиваясь в размерах, бутоны превращаются в цветки. Форма цветка шаровидная, а размером он не больше горошины. Венчик зеленоватый, иногда розоватый.

Цветёт, цветёт черника!

В лиловых бубенцах…

Все лепестки срослись в одно целое, образуя маленький полый шарик. Только на самой верхушке цветка видна дырочка, обрамленная по краю пятью крохотными зубчиками, отогнутыми наружу. Зубчики представляют собой несросшиеся, оставшиеся свободными концы лепестков. Из отверстия на верхушке цветка торчит едва различимая тонкая «палочка» - столбик пестика. Внутри цветка находятся тычинки, но они скрыты от наших глаз.

Цветок черники висит на конце короткой веточки-цветоножки, которая выходит из пазухи самого нижнего листа молодого побега. Верхушка цветка, где находится «дырочка», всегда опущена вниз. Так растение защищает внутренние части цветка от намокания при дожде. Когда черника цветет, хорошо заметна снаружи и зеленая завязь цветка - будущая ягода. После цветения венчик опадает на землю, а завязь остается на растении.

Завязи растут, затем темнеют и к середине лета превращаются в черно-синие с сизым налетом ягоды. У плодов, как и у завязей, тоже как бы срезана верхушка.

Лес припас для нас с тобой

Чёрных ягод с синевой.

Вдоль тропиночки лесной

В огороде диком,

Урожай созрел большой

Выросла черника.

Ягоды черники — шаровидные, черные с сизоватым налетом; мякоть плода окрашенная. Созревают в июне - июле. Они обладают замечательными вкусовыми качествами. Сладкие, слегка вяжущие, содержат дубильные вещества, органические кислоты (яблочную, лимонную, янтарную, молочную, хинную), много минеральных веществ (калия, кальция, фосфора, магния, железа). «По содержанию марганца из всех фруктов и ягод черника занимает первое место».

Полезна, вкусна черника! Недаром говорят: «В доме, где едят чернику да землянику, врачу делать нечего». 

О кустике, вернувшись, рассказала,

Какую пользу ягода несёт.

Немало в ней полезных витаминов,

Прекрасный дар природы и лесов.

Черника — ценное лекарственное растение. В лечебных целях применяют не только ее плоды, но и листья.

Черника обладает антисептическими свойствами.

Ягоды черники являются ценным продуктом и традиционно используется как пищевое растение, её употребляют в свежем виде, замороженном, переработанном, сушёном. Из них делают компот, консервирают (черника в собственном соку), варенье, джем, сироп, желе, повидло, соус, фруктовое пюре, сок, экстракт.

Люди ходят за черникой

На болота и в леса.

С этой ягодкою дикой

Вытворяют чудеса.

Для заготовки на зиму люди издавна сушат эти ягоды. Сушеные ягоды употребляются для варки киселей, компотов.

Н е обходятся без черники и представители лесной фауны. Ее плодами и листьями питаются пернатые обитатели. Выявлены 32 вида птиц, которые с удовольствием поедают чернику: это лесные птицы удоды, вяхири, куропатки, глухари, тетерева, дикуши, рябчики, кукши, свиристели, дрозды, юрки, щуры, снегири и другие, которые далеко разносят их не перевариваемые семена и тем самым происходит естественное размножение черники в дикой природе.

Многие звери и зверюшки леса лакомятся черникой это медведь, лось, барсук, енотовидная собака, лисы, куницы, зайцы, мышевидные грызуны и многие другие. Она им служит и пищей, и лечебным средством.

В лесу, где тени так густы,

Где шепчут листья шелестом,

М едведь находит путь к кустам,

Где зреет ягода черника.

Черника — сладкий дар земли,

Для мишки — лакомство желанно.

Он лапой ловко рвёт кусты,

Чтоб полакомиться славно.

Род Черника насчитывает около 100 видов. На территории СНГ встречается всего 7 видов, среди которых наиболее распространены: черника кавказская, черника волосистая, черника овальнолистная и черника красная.

Кто собирает ягоду — чернику,

По жизни тот счастливый человек.

Прекрасно все в ней, от размера и до вида

О пользе говорят не первый век.

В лесу густом, среди моховых шапок

Кусты сгибаются, от ягод, до земли

О, как же вкус прекрасен — кисловат и сладок

От сбора руки в красках зацвели.

А дома, поразмяв в большой тарелке,

Добавив сахар и залив все молоком

Ты ощутишь, как будто снова в детстве.

Вернешься мыслями в уютный старый дом.

Интересные факты про чернику.

• На Руси черника всегда была излюбленным лечебным средством шаманов и знахарей. Они считали ее чудодейственной ягодой;

• По славянским традициям, черника символизирует благополучие, прибыль, мир и любовь;

• У славян большое значение имела защитная бытовая магия. В ряд с фруктами и овощами, которые применялись для обрядов защиты, была и черника. Например, чтобы в дом не ходили нежеланные гости, под коврик у порога клали ягоды черники. Употребление ягод черники, могли мобилизовать защитные силы организма, так же защитить от влияния энергетически нехорошего человека и дурного глаза. Как только в доме на кого - то нападала хандра, сразу же пекли пирог с «Оживляющей» ягодой, депрессия быстро отступала;

• У друидов (жрецы у древних кельтских народов) черника входила в состав любовного зелья;

• В английском языке для обозначения черники и голубики используется одно и то же слово – blueberry, что переводится, как «голубая ягода»;

• В Брянской области, в заповеднике «Брянский лес», участники детской экспедиции нашли белую чернику. Оказывается, что белый цвет ягод – это мутация растения, у него отсутствует вещество антоциан, которое отвечает за темно-синюю окраску. По сути, это черника-альбинос. Волонтеры из экспедиции заметили, что на вкус белая черника слаще, чем черная. Растут кусты ягоды-альбиноса вместе с черными;

• Высоко в горах Юго-Восточной Азии растет черника лавролистая. Она начинает свою жизнь на ветвях других деревьев как эпифит (растение, которое растёт на поверхности другого растения, но не питается им). Когда её свисающие корни достигают земли, черника становится обыкновенным наземным растением. Это небольшое деревце высотой до 5 м живет, прислонясь стволом к дереву, на котором начало свою жизнь;

• Название рода кактусов Миртиллокактус (Myrtillocactus) образовано от названия черники (Vaccinium myrtillus) и объясняется внешним сходством плодов этих кактусов и черники;

• Чернику считают «королевой ягод» по уровню пользы и эффективности воздействия на организм;

• Учёные обнаружили, что черника способна мощно противодействовать старению и омолаживать организм;

• Благодаря многочисленным полезным свойствам ягоду включают в рацион питания космонавтов;

• Черника - это кладезь полезных веществ и витаминов. Её используют в народной медицине, диетологии, косметологии;

Но радует черника нас —

Она полезная для глаз.

• Для использования в лечебных целях плоды черники заготавливают в стадии полной зрелости (в июле — августе), листья — в период цветения; их срывают руками, сушат под навесом. Сырьё хранят в бумажных мешках, коробках, ящиках. Срок хранения — до 2 лет.

• Есть данные, что черника может жить до 100-200 лет. Такую продолжительность жизни имеют, правда, не отдельные кустики, а целый клон, т.е. многие кустики, соединенные под землей корневищами. Эта своеобразная колония все время обновляется: старые кустики отмирают, новые появляются. Отдельный же кустик живет мало - лет пять-семь, редко больше;

• Черника является медоносным растением. Цветки черники, в теплые дни активно посещаются шмелями и пчелами и дают много нектара, сбор которого продолжается 10 - 15 дней. Есть данные, что во время цветения черники одна сильная пчелосемья при благоприятных условиях может принести за день в улей до 2,5 кг меда. Мед с цветков черники светлый, с красноватым оттенком, очень ароматный и приятный на вкус;

• Сок из ягод черники - хороший пищевой краситель. С квасцами он окрашивает шерсть и льняной холст в фиолетовый цвет, а с медным купоросом, известью и нашатырем - в ярко-красный цвет. Раньше из черничного сока делали пурпурные и фиолетовые краски для художников;

• 22 июля – день священномучеников Панкратия и Кирилла прозвали в народе Ягодником или Черничным днем, а связано это с тем, что в лесах к 22 июля поспевает черника. На Руси чернику считали одной из самых целебных ягод, существовала поговорка «Ягода-черника уведет от живота лихо». Также до сих пор считается, что эта ягода полезна для зрения и профилактики ревматизма.

• Что нельзя делать в Ягодник (черничный день)

• В этот день не стоит работать и начинать новые дела - они не зададутся;

• Нельзя отказывать в помощи другим людям - не получишь потом подмоги, когда сам окажешься в беде;

• Год будет неудачным, если 22 июля сквернословить;

• Ругаться с родными - кликать себе скорую болезнь или даже смерть.

• Что можно делать в Ягодник (черничный день)

• Праздник Панкратия и Кирилла должен пройти тихо, спокойно, без ссор, тогда и добрые отношения сохранятся до конца года;

• 22 июля для переезда - на новом месте жизнь будет в радость;

• Женщинам советуют уделить время себе. Наводя красоту 22 июля, девушка и отдохнет, и порадует окружающих;

• Хорошо собирать чернику. Говорят, в этот день ягода набирается целебной силой.

• Во многих местах сбор ягод приносит населению значительный заработок, т.к. урожаи черники довольно устойчивы, а её урожайность достаточно высокая. Например, максимальная урожайность черники в черничных типах леса европейской части России достигает 526-860 кг/га. Биологический запас плодов черники на территории России составляет примерно 2 миллиона тонн.

• Дикорастущую чернику собирают либо руками, либо специальными приспособлениями. Евгений Студенников так описывал алгоритм сбора черники на Урале на рубеже 1950-х — 1960-х годов. На черничную поляну заходишь с краю. Сперва в наклон, потом на коленях, а после и лежа ползешь по спирали к центру — не зря чернику называют «ползуниха». Бывало, в такой азарт входишь, что не замечаешь даже, что ведро уже наполнилось.

• Приспособления для сбора черники плодосборники, (которые принято называть комбайнами) изготовляются из разных материалов: металла, пластмассы или древесины. В России существует промышленное производство приспособлений из пластмассы в форме «закрытого ковша» (некоторые с защитной шторкой, чтобы ягоды не высыпались при наклоне). Приспособление позволяет собирать ягоду, которую трудно брать руками: мелкую, влажную. Кроме того, сбор приспособлением уменьшает контакты ягоды с кожей рук, которую сборщики обрабатывают репеллентами от кровососущих насекомых. В результате, уменьшается вероятность попадания репеллента с собранными ягодами в пищу.

• Чернику собирают приспособлением по-разному. Некоторые сборщики собирают одной рукой — «вычесывают» кусты махательными движениям одной руки, в которой держат приспособление для сбора. Это позволяет меньше наклоняться при сборе. Другие сборщики собирают двумя руками: одной держат куст черники, а другой его «вычесывают» приспособлением.

• Ягоды черники обладают низкой пищевой ценностью. В 100 граммах свежей черники содержится:

• 44 ккал;

• 1,1 граммов белка;

• 0,6 граммов жира;

• 7,6 граммов углеводов;

• 3,1 граммов клетчатки.

• Листья используют в качестве корма для скота.

• Народные приметы 22 июля

• К 22 июля черника не поспела - будет холодная осень.

• Тусклая луна - дожди зарядят до конца июля.

• Звезды светят ярко - будет гроза.

• Много черники уродилось - зима будет морозной.

• Если к 22 июля не успела созреть черника - грядет холодная осень.

• Рыба прыгает над водой - к дождю.

• Паук плетет паутину рядом с жилищем - распогодится.

• Стая птиц пролетает над домом - к хорошим новостям.

• Лягушки расшумелись громче обычного - будет солнечно. Подают голос тихо - к осадкам. Вовсе притихли - к похолоданию.

• Черника изображена на гербе Уткинского сельского поселения Рязанской области и Отдаленного сельского поселения Апшеронского района Краснодарского края;

• В селе Гукливый, Воловецкого района Закарпатской области установлен памятник чернике;

• В городе Красновишерске, Пермского края, ежегодно проводится фестиваль черники и черничного пирога. В 2012 году был изготовлен черничный пирог длиной более 70 м, что было зафиксировано в Книге рекордов России;

• Важной особенностью черники является то, что большая часть полезных свойств сохраняется при кулинарной обработке;

• В 1964 году в СССР была выпущена почтовая марка с изображением черники.

Александров Б.А. В стране зелёной. / Б.А. Александров. - М.: Просвещение, 1972. – 190 с.

Губанов И. А., Киселева К. В., Новиков В. С. Дикорастущие полезные растения. - М.: Изд-во Моск. ун-та, 1987. - 160 с.

Игнатенко, М. М. Ягоды наших лесов. / М. М. Игнатенко. - Л.: Лениздат. 1991. – 63 с.

Красиков С.П. Легенды о цветах и самоцветах. / С.П. Красиков. – М.: Новеллы, 1996г. – 512 с.

Неумывакин И. П. Черника. Мифы и реальность. - М.: Диля, 2016. - 124 с.

Петров В.В. Весна в жизни растений. / В.В. Петров. - М.: Наука, 1981. – 144 с.

Петров В.В. Мир лесных растений. / В.В. Петров. – М.: Наука. 1978. – 168 с.

https://ru.wikipedia.org/wiki/Черника

https://cyclowiki.org/wiki/Черника_обыкновенная

https://dzen.ru/a/ZC7L_8sNhnSydJCt

https://dzen.ru/a/WruAgIMJBUV6aXht

https://cbsezhva.ru/ru/kraevedenie/priroda-i-okruzhayushchiy-mir-respubliki-komi/dary-taygi/chernika-ch-d.php?clear_cache=Y

https://infourok.ru/eko-simvol-maloj-rodiny-chernika-simvol-nashego-sela-4376193.html?ysclid=m8ne4toucq611416823

https://vk.com/wall-65671126_69126

https://www.altzapovednik.ru/info/publikatcii/zametki-dendrologa/chernika.aspx

https://www.moi-detki.ru/detyam/detskie_zagadki/zagadki_pro_yagody/1167-zagadki_pro_cherniku.html

13